Если обратиться к истории вегетарианства, то можно увидеть, что великие люди, имена которых украшают ее, пришли к вегетарианству в первую очередь из философских, этических соображений. Великих вегетарианцев отличало более глубокое проникновение в суть вещей, более острое чувство сострадания к чужой боли, более высокое чувство справедливости и умение переступить через традиционные вкусы и взгляды. Вегетарианство прежде всего увлекло их своим альтруизмом.

Вклад великих вегетарианцев в историю этики начинается с эпохи античности. Прославленные вегетарианцы эпохи античности были философами и оставили после себя значительные философские и литературные труды.

Среди наиболее известных вегетарианцев античности необходимо назвать Пифагора, Платона и Плутарха.

Очень хорошая статья, включая отношение вегетарианства и религий http://www.vita.org.ru/library/philosophy/pavlova-veg-i-etica.htm

Часто задаваемые вопросы и ответы на них о вегенстве (интересно)

повеселили последние:

Q: Какие-то корпорации заставили вас все это пропагандировать и проплатили!
А: Да, производители помидоров и персиков, жестокие дельцы..

Q: Думаете, вы самые умные?
А: Похоже на то.

Вегетарианская диета для детей
Уже много лет во всем мире большой популярностью пользуется вегетарианство. В большинстве случаев это не только диета, а образ жизни и мысли, проповедующий гуманное отношение ко всему живому. Это осознанный выбор взрослых людей. Часто перед такими людьми стоит выбор – приучать ли к подобному питанию своих детей? Как влияет на детское здоровье отказ от мяса?

Екатерина Пырьева
Ассистент кафедры питания детей и подростков Российской медицинской академии последипломного образования, к.м.н.
Вегетарианство (от латинского слова vegetarius - "растительный") - это система питания, подразумевающая исключение (или ограничение) из рациона продуктов животного происхождения.
Направления вегетарианства
В вегетарианстве выделяют несколько направлений. Строгое (или истинное) вегетарианство предполагает питание только растительными продуктами с полным исключением мяса животных, птицы, яиц, рыбы и молока. Есть еще более строгие вегетарианцы - веганы, которые потребляют только сырые растительные продукты, отказываясь даже от меда - результата жизнедеятельности пчел. Рацион строгого вегетарианца состоит из злаков, бобовых, орехов, овощей, фруктов, ягод, зелени. Существуют и менее строгие направления - лактовегетарианство и оволактовегетарианство. Лактовегетаринцы кроме растительных, употребляют и молочные продукты, исключая мясо, птицу и рыбу. Оволактовегетаринцы исключают из питания только мясные продукты, употребляя молоко, яйца и рыбу (а некоторые и птицу).
Чем привлекательна вегетарианская диета?
Доказано, что у людей, придерживающихся вегетарианства, реже возникают заболевания сердечно-сосудистой системы (например, поражение сердечной мышцы - инфаркт миокарда), отдельные виды онкологической патологии. Вегетарианцы реже страдают от избыточной массы тела. Целебные свойства вегетарианской диеты связаны с высоким содержанием в ней больших количеств пищевых волокон, витамина С и бета-каротина. В таком питании отсутствует животный жир - источник холестерина и насыщенных жиров, "виновников" образования специфических отложений на стенках кровеносных сосудов - атеросклеротических бляшек, из-за которых сужается просвет сосуда и нарушается кровообращение в тканях и органах. Растения являются основными поставщиками растительной клетчатки, минеральных солей, ряда витаминов и микроэлементов. Клетчатка необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, способствует предупреждению запоров, связывает и выводит из организма радиоактивные вещества, свинец, холестерин. Кроме того, она способствует росту полезных микроорганизмов, живущих в толстом кишечнике, и препятствующих развитию болезнетворных микроорганизмов.
Могут ли вегетарианские рационы обеспечить малыша всеми необходимыми пищевыми веществами в достаточных количествах?
Каких важных питательных веществ лишится малыш, если его рацион будет состоять только из растительной пищи?

1. Незаменимых аминокислот.
2. Железа в легкоусвояемой форме.
3. Витамина В12.
4. Тат называемых факторов роста.
5. Цинка.
6. Частично витамина В6, витамина Д.
7. Витамина А.
8. "Вредного", но все же необходимого, холестерина.

Вегетарианство полностью исключает или существенно ограничивает употребление продуктов животного происхождения, а именно они являются источником полноценных и легкоусвояемых животных белков, - основного строительного материал органов и тканей, например, мышц, костей, кожи, элементов крови и тд.. Белками являются ферменты, многие гормоны и другие биологические активные вещества. Белки в организме расщепляются до аминокислот. В природе обнаружено свыше 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми (валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин), т.е. не образуются в организме и практически единственным их источником являются продукты животного происхождения. Если белки содержат оптимальное сочетание аминокислот, то про них говорят, что они полноценные. К ним относятся белки молока и молочных продуктов, мяса, рыбы, яиц. Продукты, содержащие полноценный белок, должны ежедневно присутствовать в рационе ребенка, так как потребность растущего организма в строительном материале чрезвычайно велика. Из растений, содержат полноценные белки в достаточном количестве только бобовые (соя, фасоль). В хлебе, крупах, орехах есть белки, но они не относятся к числу полноценных. Использование только неполноценных белков в рационе (строгое вегетарианство) неблагоприятно отражается на здоровье взрослого человека, а у детей способно тормозить физическое развитие. Система питания строгих вегетарианцев имеет явный дефицит многих пищевых веществ и способна негативно отразиться на состоянии здоровья, поэтому отношение к ней медицины однозначно негативное. Только в мясе и мясопродуктах содержится железо, которое в отличие от железа растительного происхождения находится в легкоусвояемой форме. Железо влияет на кроветворение, участвует в образовании гемоглобина, некоторых ферментов, участвует в дыхании, в реакциях иммунитета. Дисбаланс железа приводит к развитию железодефицитной анемии и других заболеваний. Следует учесть, что зерновые продукты, богатые фитиновой кислотой, образуют с железом труднорастворимые соли и снижают его усвояемость организмом. Так, из риса в наш организм попадает лишь 1% железа, из бобовых - 5-7%, что чревато развитием анемии. В тоже время, из продуктов животного происхождения железо усваивается лучше, например, из телятины - 17-21%, из печени - 10-20%, из рыбы - 9-11%. Существует определенная закономерность: если блюдо состоит из мяса и растительных продуктов, то всасывание "растительного" железа, усиливается, в то время как усвоение "животного" железа - затрудняется. Несколько слов о витамине В12, который содержится только в продуктах животного происхождения (мясо, говяжья печень, рыба, продукты моря, молоко, сыры) и отсутствует в растительных продуктах. Растения не способны синтезировать его. Это вещество, влияет на кровообразование, наряду с железом, препятствует снижению гемоглобина и развитию анемии, активирует процессы свертывания крови, активирует процессы обмена углеводов и жиров. Оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной и пищеварительной систем. Организм должен делать запас В12, чтобы предохранить от развития авитаминоза. При недостаточном потреблении витамина В12 возникает анемия, нарушаются функции нервной системы, появляется слабость, головокружение, одышка, снижается аппетит. К тому же, растительная пища "испытывает дефицит" специфических веществ -- факторов роста: белка, витаминов В12, В6, цинка, что опасно задержкой роста, возможно развитие карликовости, замедление полового созревания. Цинк входит в состав гормона инсулина, участвующего в углеводном обмене, участвует в процессах кроветворения, в фотохимических реакциях процесса зрения, в деятельности желез внутренней секреции. При недостаточности цинка возникают различные поражения кожи и слизистых оболочек - дерматиты, облысение. Витамин В6 необходим для нормальной работы центральной нервной системы, полноценного протекания обменных процессов в коже, слизистых оболочках, а также поддержания нормального кроветворения. Следует сказать и о витамине Д, который в первую очередь необходим детям (10 мкг/сут детям до 3 лет), так как он играет огромную роль в формировании костного скелета. Недостаточность витамина Д приводит к рахиту - расстройству фосфорно-кальциевого обмена, что приводит к своеобразному размягчению и изменению формы костей. Кроме того, витамин Д способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям. Известно, что основная потребность в витамине Д удовлетворяется за счет образования его в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей, а также, за счет поступления его с пищей. В растительных продуктах витамина D практически нет. Больше всего витамина содержится в некоторых рыбных продуктах: рыбном жире, печени трески, сельди атлантической, в яйцах, в молоке, в сливочном масле. Важным витамином является витамин А. Он улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции, обеспечивает рост и развитие клеток, входит в состав зрительного пигмента палочек сетчатки глаза - родопсина и зрительного пигмента колбочек сетчатки - йодопсина. Эти пигменты регулируют темновую адаптацию глаза. Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в сумерках ("куриная слепота"), кожа становится сухой и шероховатой, ногти сухие, тусклые. Отмечается также похудение (вплоть до истощения), у детей - задержка роста. Витамин А обнаружен только в продуктах животного происхождения (рыбий жир, жир молока, сливочное масло, сливки, творог, сыр, яичный желток, жир печени). Однако в организме человека (в кишечной стенке и печени) витамин А может образовываться из некоторых пигментов, называемых каротинами, которые широко распространены в растительных продуктах, но только красно-желтого цвета. Суточная потребность в витамине А повышается в период развития и роста. Также, он лучше всасывается и усваивается в присутствии жиров. Как показывают исследования, если в рационе ребенка отсутствует "вредный" холестерин и определенные жиры, то в дальнейшем, в детском организме не вырабатывается достаточное количество ферментов для пищеварения, нарушается синтез половых гормонов и построение стенок клетки. По мнению большинства исследователей, раннее вегетарианство не имеет преимуществ по частоте развития патологии сосудов (атеросклероза) по сравнению с вегетарианством, начатым в зрелом возрасте. Назвать вегетарианство полноценным питанием нельзя, и тем более недопустимо -- рекомендовать исключительно растительную диету быстрорастущим детям, такой стиль питания для них не приемлем.
Существуют ли вегетарианцы от природы?
Здоровый ребенок никогда не откажется от мяса. Отказ малыша от мясных продуктов может быть свидетельством неполадок с желудочно-кишечным трактом (желудком, поджелудочной железой, желчным пузырем). Однако пример родителей - главный образец для подражания и в семье вегетарианцев вряд ли появится мясоед. Стоит ли лишать ребенка права собственного выбора? При попытках соблюдения принципов вегетарианства у детей следует иметь в виду, что малыши очень разборчивы в еде. Капуста брокколи, безусловно, прекрасный источник кальция, но невозможно заставить ребенка съедать ее по полкило ежедневно для поддержания в организме этого элемента в необходимом количестве. Может логичнее обеспечить его всеми необходимыми для гармоничного роста пищевыми веществами, а тип питания предоставить выбирать самому, в том возрасте, когда он сможет принять собственное решение?
Вегетарианство как система лечебного питания
При некоторых заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях обмена веществ, вегетарианство может быть рекомендовано как система лечебного питания. Растительные рационы следует широко использовать у детей и взрослых в качестве "разгрузочных", когда, например, на один день в неделю из пищи исключаются продукты животного происхождения и заменяются растительными. Грамотно составленное нестрогое вегетарианское питание способно обеспечить взрослый организм всеми необходимыми пищевыми веществами и энергией за счет молочных продуктов, яиц и обогащения витаминно-минеральными комплексами. Никто не спорит с тем, что не следует злоупотреблять в питании животными продуктами, богатыми белком и животными жирами и шире использовать в рационе продукты растительного происхождения (овощи, фрукты). В любом случае, принимать решение о вегетарианстве необходимо после консультации со специалистом-диетологом, который посоветует, как при использовании только растительных продуктов избежать недостатка тех или иных питательных веществ. Он наверняка предупредит вас о нежелательном употреблении большого количества яиц, сливочного масла, так как при подобном подходе, в организме возрастает содержание насыщенных жиров и холестерина. Рьяных последователей вегетарианства эта статья, конечно, не убедит. Вероятно, они предъявят множество контраргументов. Что ж, это их право. Однако, соблюдать принципы вегетарианства у малышей, беременных и кормящих женщин, да и просто людей с отклонениями в состоянии здоровья следует очень осторожно, под контролем специалистов, соблюдая разумность и достаточность.

Источник http://www.2mm.ru/pitanie/189

Asya, ну все так... я за лактовегетарианство!
молоко, сыр, масло, творог, кефир - исключать не рекомендуется. к тому же, их употребление не вредит животным (говорим сейчас о натуральном хоз-ве, а не о промышленных масштабах. промышленность априори наносит вред всему живому)

что касается фразы: "Здоровый ребенок никогда не откажется от мяса"... У ребенка в самом раннем возрасте органами осязания является рот... условно. он поэтому все тащит в рот... так что тут вообще фраза - полнейший бред.
тем более, что ребенок будет пробовать ВСЕ, что ему предложит МАМА!!! Ибо у него ПОЛНОЕ и ТОТАЛЬНОЕ доверие к матери до определенного возраста...

ну а фраза "Стоит ли лишать ребенка права собственного выбора?" - это такая глупость, что после нее можно смело уольнять автора из всех институтов и снимать с нее все звания!.. а скорее всего "Ассистент кафедры питания детей и подростков Российской медицинской академии последипломного образования, к.м.н. " просто АБСОЛЮТНО незнакома педагогикой и детской психологией

P.S. статья примерно ЗА вегетарианство. т.е. в нашу пользу

мне еще интересно считаете ли вы, что когда родители-вегетарианцы (или вообще веганы) кормят ребенка исключительно растительной пищей нарушением прав ребенка?

R0Mi0, но в целом я согласна со статьей.

Ася, интересный коммент к этой статье "Мне 16, я вегетарианка с рождения и все у меня отлично:)"

вообще статья смешная, тут уже все это публиковалось, обсуждалось, ничего нового... Писал неграмотный диетолог, скорее всего не знающий ничего о строении человека. Таких много сайчас. Тетечка работающая в зале, тренером по фитнесу, сразу становится диетологом )

комменты верны к статье, умнее чем статья :

"В этой статье ошибка на ошибке и ошибкой погоняет..."

"Американская академия педиатров считает, что правильно спланированная вегетарианская и веганская диета обеспечивает питательные нужды младенцев и детей и способствует нормальному развитию."

"Кратко: не разбираешься - не вещай.
Автору статьи настоятельно рекомендуется изучение полного цикла формирования белка." и тд

Основатель и генеральный директор Facebook Марк Цукерберг застрелил и съел бизона. Об этом стали догадываться еще в ходе выступления Цукерберга на конференции f8 в Сан-Франциско на прошлой неделе. На одном из слайдов, показывающих возможности обновленных профилей, внимательные посетители заметили фотографию, на которой глава ведущей соцсети готовит мясо некоего крупного животного.

К фотографии была добавлена подпись из двух слов: "Бургеры из бизона". Через неделю эти подозрения подтвердил Fortune, ссылаясь на собственные источники в Пало-Альто. Журнал написал, что недавно Цукерберг получил охотничью лицензию и действительно убил бизона.

Ранее глава Facebook уже заявлял, что начал употреблять в пищу мясо только тех животных, которых он лично убил. "В этом году я практически стал вегетарианцем, потому что позволяю себе есть мясо только тех животных, которых убиваю сам. Многие люди забывают о том, что каждый раз, когда они едят мясо, это означает убийство живого существа. Моей целью было не дать себе забыть об этом", - заявил Цукерберг в мае в интервью Fortune.

Первой жертвой Цукерберга стал омар, которого он сварил заживо. По словам Марка, совершить первое убийство было очень тяжело в эмоциональном плане.

После омара он поймал и съел курицу, а 4-го мая этого года разместил для 847-и своих друзей заметку следующего содержания: "Я только что убил свинью и козла"

Добавлено (2011-09-29, 18:45)
---------------------------------------------
Тайлер, ешь мясо, будешь как Цукерберг.

Академик РАМН врач Лео Боккерия: "Мясо необходимо в любом возрасте - в нём содержатся незаменимые белки. Другое дело, что лучше отдать предпочтение отварному мясу и не злоупотреблять гарнирами..."

Статья полностью: http://www.aif.ru/health/article/46134

Colt, может не по-журналистки "нещаменимые белки", а укажете, какие?.... а то так можно до абсурда докатиться...
названия белков в студию!!!!!!!!!!!

solderkin, ты кушай-кушай сосиски... только не плачь потом

ага, я уже

Лео Бокерия в этом интервью пишет, точнее пишет журналистка: "Мясо необходимо в любом возрасте - в нём содержатся незаменимые белки. Другое дело, что лучше отдать предпочтение отварному мясу и не злоупотреблять гарнирами - человек в этом возрасте набирает вес в том числе и из-за обилия клетчатки."

Видимо дедушка уже вошел в тот возраст, когда мозг работает плохо, или же "грамотная" журналистка Лидия Юдина ничего не поняла. Даже фиг с ними с "незаменимыми белаками" в мясе, которых не существуюет, зато мясоеды часто о них говорят. Я никогда не слышал, чтобы из-за клетчаки набирали вес это что за клетчатка такая??? !!! Короче либо врач дятел, либо Лидия )) сами выбирайте. А пока чуток справочка...

Клетчатка для похудения. Польза клетчатки. Где содержится клетчатка? Диета на клетчатке

Как вы думаете, почему диетологи советуют для похудения употреблять в пищу больше овощей и фруктов? Из-за низкой их калорийности? Отчасти да. Но очень важную роль и для похудения, и для нормальной работы кишечника играет клетчатка, которыми богаты овощи и фрукты.

Что такое клетчатка?

Это обычные растительные волокна. Причем эти волокна могут быть растворимые и нерастворимые (то есть водой их не разбавишь).

Польза клетчатки для похудения

Эти волокна - непримиримый враг ожирения. И не только потому, что улучшают пищеварение и помогают кишечнику очищаться, но и само по себе употребление богатой клетчаткой пищи способствует уменьшению жировых прослоек.

Клетчатка снижает уровень сахара в крови (поэтому рекомендуется диабетикам), а вместе с этим снижается уровень инсулина - гормона, который расщепляет сахар; препятствует накоплению жиров в организме.

Продукты, в которых содержится много клетчатки, обладают замечательным свойством: прекрасно насыщать при малом объеме.

Отсюда выводы - статья полная хрень... Если ты чикаешь сердечки, это еще не делает тебя спецом в питании. Хирургам ваще лишь бы порезать...

такие смешные))) есть простой способ понять полезно мясо или нет, засунуть в рот кусок и долго жевать, а потом посмотреть, что с ним случилось)))) это будет как кусок дерьма, похожева на стухшую бумагу, а вот с овощами и вруктами произойдет их полное усвоение)))

так, что предлагаю уже всем кто ест мясо признаться себе, что вы едите его только потому, что это вкусно и все....

а то переливаете одно и тоже из пустого в порожнее

topych, согласен
только для чистоты эксперимента и мясо, и рыбу, и овощи/фрукты... и БЕЗ ПРИПРАВ, ОБРАБОТОК, УСИЛИТЕЛЕЙ ВКУСА и прочей фигни... то есть СЫРЫЕ!!!

готов выступить в таком состязании на стороне травоядных, долго жевать банан или яблоко!

R0Mi0, поверь мне сырое мясо значительно вкуснее приготовленного)))) и жуется оно намного проще))) раба - сырая, возможно тоже усвоится!!! морепродукты - сырые абсолютно точно тоже усваиваются эксперемент был проведен единолично и неоднократно....

я почти не ем мясо, ем его только потому, что не могу себе отказать в удовольствии его приготовить, а удовольствие от готовки я получаю очень большое

Подробнее - Япония, Италия, франция ( да фактически любая прибрежная нация) - едят только сырые морепродукты и рыбу мясо, а именно говядину ( и только определенной породы) тоже едят сырым с солью и перцем))) это действительно вкусно, а так да может и опасно, не изучал эту проблему, хотя не представляю приготовленные устрицы в них, кстати цинк, очень нужный дядькам

вобщем каждому своё... я не понимаю вашей настойчивости в убеждении Коли а еще страннее Леши в не полезности мяса это как-то смешно вы хотите спсти их бренные души? или чо? поделиться своим опытом? (так уж вроде настолько поделились, что жесть))) и, кстати, уже давно ничего нового в этой теме я для себя подчерпнуть не могу с печалью констатирую я

R0Mi0, я не очень понимаю!!! ты считаешь есть мясо и рыбу, влюбом виде - не правильно, вредно, противоестественно, ну и куча других эпитетов.... так не ешь)))))) зачем других-то в этом убеждать, все, итак, люди взрослые, способные сами понимать, что для них хорошо, а что плохо а обилее аргументов в пользу вегетарианство ( причем маслом масленных - круче моих смайликов) мзаметь я ни слова не говорю о пользе животной пищи мне доказывать пользу фруктов и овощей и тд и тп, так же и доказывать мне вред того или иного продукта животного происхождения я сам все знаю, и вроде популярно пояснил, что животную пищу едят люди только потому, что это вкусно, более того это еще и часть культуры целых наций... так, что я не очень-то понимаю всего этого словоблудия!!! тем более, что если весь мир вдруг переключится на вегетарианство - то сголоду все упухнут, так, что радуйтесь, что вы такие одни из не многих исключительных товарищей и не стремитесь к пополнению своих рядов

кчтати я уже был вегетериансом (причем без молочных и всяких разных), и пораньше твоего Рмио года два, наверное, но потом снова организм затребовал мясо и я его иногда ем - ничего пагубного в этом не вижу...

про Итальянцев - большинство итальянцев предпочтитают именно сырую пищу, более состоятельные конечно - дело это не из дешевых....

ПС: не засыпайте только меня аргментами, ничего нового уже все равно не напишите

оффтоп небольшой, хотя в случае с топото это как минимум не логично

читаю сейчас книгу: "ШАНТАРАМ", автор Роберт Грегори Дэвидс. так вот давно не читал книги, чтоб до умру не хотелось от нее оторваться.... очень мощная вещь, в ней много размышлений о смысле жизни, религии, обществе, еде и тд тп , думаю вам будет очень близка и интересна эта книга, точнее роман!!!

R0Mi0, не все смогут понять, что главная мотивация отказа от мяса и рыбы, это для того, чтобы перестали истязать других существ на планете.. не смотря на всю очевидность, большинство этого никогда не поймет .. как я уже писал, только пока их самих не посадить в клетки их детей, а потом сжирать. Даже если мясо было бы охрененно полезно, я бы его есть уже не смог бы, только из-за того, что это легитимный садизм и убийство. Кто-то к этому приходит в 20, кто-то в 30, кто-то в 40, а большинство не приходит никогда. Люди эгоистичны, ничего уж тут не поделаешь.

Tyler, спасибо. избавил меня от набирания текста))) я именно это и хотел написать
topych, именно такие у меня мотивации.. а нисколько ни другие, т. е. не попал ни одним из эпитетов...

это китаеза